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Acqua e limone anche al bar. Un revival ricco…

Sì, parliamo di acqua e limone. Si tratta di una bevanda semplice ma è un’abitudine salutare per molti ed è una bevanda che vale la pena di riproporre anche al bar. Ma prima di tutto e prima di segnalare le ricette di base e le varianti più innovative, vale la pena di spiegare cosa succede al nostro corpo assumendo questa bevanda ogni giorno per un determinato periodo. Prima di tu [...]

Tutto quello che devi sapere sugli smoothies

Bevande nutrienti, ipocaloriche ma anche dissetanti. Sono gli Smoothies, il vero must della nuova stagione. Ecco come prepararli al meglio. Lo smoothie è la bevanda vitaminica a base di frutta e verdura per eccellenza. Non è un milk shake e nemmeno un frullato: si tratta di una purea dalla consistenza più liquida che viene preparata con un frullatore o un blender professionale. Lo sm [...]

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

Acque aromatizzate detox alla frutta

Ormai le troviamo anche come benvenuto nei punti vendita che amano coccolare i propri clienti o all’ingresso delle strutture più accoglienti, per non parlare delle colazioni in hotel e al bar. Le acque aromatizzate detox sono diventate un vero must. Si tratta di un piacevole tocco rinfrescante, ricco di vitamine e perfetto per depurare l’organismo in qualsiasi periodo dell’anno. [...]

Consigli per una colazione ‘buona’

Consigli per una colazione ‘buona’? ‘Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei’ è un detto che funziona anche a colazione. Soprattutto perché sono in molti ad essere concordi che si tratti del pasto più importante della giornata! La colazione infatti fornisce le energie necessarie al nostro organismo per cominciare al meglio la giornata. Molti tendono a saltare questo primo [...]

Un futuro tutto da sviluppare

Certo, mantenere ai massimi livelli la qualità, incrementando in maniera costante le referenze non è un obiettivo semplice da raggiungere. La nostra azienda è nata nel 1978 in Val Varaita, provincia di Cuneo ed è cresciuta negli anni lavorando la frutta di stagione. Quella che oggi è la F.A.R. (Frutticoltori Associati Rossana), ma meglio conosciuta per il brand Rogelfrut, è il fru [...]

Il mondo del ‘senza zuccheri aggiunti’

Il mondo del senza zuccheri aggiunti è una nicchia di mercato particolarmente interessante ma deve essere supportata da competenza, professionalità e materie prime di qualità. Per diversi anni l’attenzione di esperti e nutrizionisti si è concentrata sui grassi, sulla loro quantità e qualità. Negli ultimi anni invece abbiamo visto cresce la consapevolezza riguardo al fatto che ti [...]

Versatili con passione, alla scoperta di nuovi canali

È vero, uno dei nostri grandi punti di forza è la versatilità. Riceviamo spesso critiche positive e costruttive riguardo alla nostra gamma prodotti. Altrettante volte percepiamo il valore dei commenti e degli apprezzamenti da parte di chi effettivamente si ‘sporca le mani’ con ciò che noi produciamo durante l’anno. Perché la gamma dei prodotti Rogelfrut si adatta perfettament [...]

Yuzu, l’agrume prezioso che arriva dal sol levante

Cos’è lo yuzu? Anche noto come Citrus junos, lo yuzu è un agrume della famiglia delle rutacee, come il limone, l’arancia, il pompelmo e il lime. Lo yuzu si utilizza solitamente a crudo. Il sapore è delicato, dolce e simile a quello delle clementine. A portarlo in Europa, il noto chef francese Jérôme Banctel, con utilizzi all’interno di ricette dolci e salate. Util [...]

La qualità sotto zero: il valore aggiunto della frutta

Parlando di frutta, chi sa dire se è meglio il fresco o il surgelato? Le due opzioni hanno pro e contro e ognuno, del resto, ha le sue esigenze, in base alla propria produzione e alla propria filosofia lavorativa. Ma prima di tutto bisogna chiedersi se offrire ai propri clienti un prodotto costante in termini di gusto e caratteristiche organolettiche sia un valore importante o no. Inol [...]

7 modi per utilizzare il succo di lime

Ecco alcuni semplici consigli per utilizzare al meglio il succo di lime. Innanzitutto è importante segnalare che il lime appartiene alla stessa famiglia del limone (le Rutacee) ma la limetta (la pianta che dà il nome ai piccoli frutti verdi di cui stiamo parlando) è prettamente tropicale e i suoi frutti vengono raccolti quando sono ancora verdi e particolarmente succosi. Ma veniamo o [...]