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Gewürfelte Avocado von Rogelfrut

Diese Spalte möchte auf neue Weise das Beste präsentieren, das der Markt der Branche im Moment anbietet. In dieser Folge analysieren wir ein Superfood, das gerade Einzug in die Eisdielen hält: Die Avocado. Vielseitig und mit einem unverwechselbaren Geschmack eignet sie sich für zahlreiche Verwendungen und besondere Kombinationen. Es überrascht daher nicht, dass der Erfolg der gewü [...]

Ist tiefgefrorenes Obst besser als frisches?

In letzter Zeit haben mehrere Forschungszentren untersucht, ob die Verwendung von tiefgefrorenem Obst in Anbetracht seiner Eigenschaften und Nährwerte zweckgemäß ist. In verschiedenen Studien wurde herausgefunden, dass tiefgefrorenes Obst die gleichen Eigenschaften (also Vitamine, Mineralsalze und Antioxidantien) wie frisches Obst hat. Tatsächlich ist das Einfrieren der beste Weg, u [...]

Gelatissimo 15.-19.02.2020. Die ganze Welt der Eiskultur

Die Messe GELATISSIMO Stuttgart ist die größte Fachmesse für handwerklich hergestelltes Speiseeis nördlich der Alpen. Zahlreiche Aussteller präsentieren sich auf der GELATISSIMO Messe Stuttgart und stellen Gelatieri, Eisdielenbesitzern und Cafebetreibern aus der ganzen Welt ihre aktuellen Neuheiten und Trends des Eis-Handwerks vor. Die Vielfalt der Eisfachmesse erstreckt sich dabei [...]

SIGEP 2020: Rogelfrut stellt Obst auf viele verschiedene Arten…

Die weltweit wichtigste Fachmesse des GelatoHandwerks und der Kunst der Süßwarenherstellung. Rogelfrut erweitert dieses Jahr seine Produktpalette auf viele verschiedene Arten, von Eisklassikern über moderne Feingebäcke bis hin zur Welt der Bar. Obst auf viele verschiedene Arten: bei der Messe Sigep 2020 will die Firma aus der Region Piemont, die in den letzten Jahren für Qualität [...]

Mangiare gelato rende felici…per davvero.

…sì è così…e spesso torniamo anche un po’ bambini. Mangiare gelato rende felici perché gustarsi un cono gocciolante o una coppetta suscita emozioni che sono assolutamente positive. Lo afferma una ricerca del London Institute of Psychiatry che, dopo un’analisi puntuale, ha decretato e confermato che il gelato attiva i medesimi recettori del piacere che entrano in gioco quando [...]

Acqua e limone anche al bar. Un revival ricco…

Sì, parliamo di acqua e limone. Si tratta di una bevanda semplice ma è un’abitudine salutare per molti ed è una bevanda che vale la pena di riproporre anche al bar. Ma prima di tutto e prima di segnalare le ricette di base e le varianti più innovative, vale la pena di spiegare cosa succede al nostro corpo assumendo questa bevanda ogni giorno per un determinato periodo. Prima di tu [...]

Tutto quello che devi sapere sugli smoothies

Bevande nutrienti, ipocaloriche ma anche dissetanti. Sono gli Smoothies, il vero must della nuova stagione. Ecco come prepararli al meglio. Lo smoothie è la bevanda vitaminica a base di frutta e verdura per eccellenza. Non è un milk shake e nemmeno un frullato: si tratta di una purea dalla consistenza più liquida che viene preparata con un frullatore o un blender professionale. Lo sm [...]

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

Acque aromatizzate detox alla frutta

Ormai le troviamo anche come benvenuto nei punti vendita che amano coccolare i propri clienti o all’ingresso delle strutture più accoglienti, per non parlare delle colazioni in hotel e al bar. Le acque aromatizzate detox sono diventate un vero must. Si tratta di un piacevole tocco rinfrescante, ricco di vitamine e perfetto per depurare l’organismo in qualsiasi periodo dell’anno. [...]

Consigli per una colazione ‚buona‘

Consigli per una colazione ‚buona‘? ‘Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei’ è un detto che funziona anche a colazione. Soprattutto perché sono in molti ad essere concordi che si tratti del pasto più importante della giornata! La colazione infatti fornisce le energie necessarie al nostro organismo per cominciare al meglio la giornata. Molti tendono a saltare questo primo [...]

Die Welt ohne Zuckerzusatz

Die Welt ohne Zuckerzusatz ist eine besonders interessante Marktnische, die aber von Kompetenz, Professionalität und Rohstoffen höchster Qualität unterstützt werden muss. Für einige Jahre wandten Experten und Ernährungsberatern Fett ihre Aufmerksamkeit zu. In den letzten Jahren ist das Bewusstsein für die genauso wichtige Rolle von Kohlenhydraten gestiegen. Außerdem wurde erkann [...]

Eine Zukunft, die wir selbst gestalten können

Es ist kein einfaches Ziel, die Qualität immer auf höchstem Niveau zu halten und gleichzeitig stetig die Referenzen zu erhöhen. Unsere Firma wurde 1978 in der Provinz Cuneo in der Region Piemont gegründet und ist über die Jahre bei der Arbeit mit den Früchten der Saison gewachsen. Die Gesellschaft F.A.R (Frutticoltori Associati Rossana), besser bekannt für die Marke Rogelfrut, ha [...]