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2021, un Sirha resilient, responsible, innovative

Sirha Lyon is dedicated to all players in the restaurant and food industry who have adapted to this historical period. It perpetuates its vocation to stand as a federating and human trade exhibition that will bring together thousands of professionals for this September’s edition, echoing the rapidly changing Food Service industry. The 20th edition of Sirha Lyon will be packed with nov [...]

Cocktails, Mocktails and…all the goodness of fruit

Even in autumn, offering shakes, milkshakes, smoothies and cocktails allow you to satisfy your customer’s desire to enjoy something fresh and different from the usual offer. In particular, cocktails are in constant evolution: alcoholic, non-alcoholic, functional, healthy… every recipe is formulated to offer a unique delight, destined to be remembered. In this lively context, fruit h [...]

New Cacaofruit gelato!

NEW CACAOFRUIT GELATO: THE NEW FRESH AND FRUITY SUMMER FLAVOR! We’re all looking forward to a rewarding and delightful summer after a chaotic year. To kick off those upcoming sunny days with a fresh fruity start, Chef Ciro Fraddanno, from the Chocolate Academy in Milan, has developed in collaboration with Rogelfrut a brand new gelato recipe made with the delicious pulp of the cacaofru [...]

Is frozen fruit better than fresh?

Recently, several research centres have been investigating whether the use of frozen fruit is functional with regard to properties and nutritional values. Various studies report that frozen fruit may have the same characteristics (that of vitamins, minerals and antioxidants) as fresh fruit. Indeed, at present the best way to preserve food is by freezing. Depending on the needs, you can [...]

Gelatissimo 2020 – February 15/19 : the world of…

The GELATISSIMO fair in Stuttgart is the largest artisan ice cream fair north of the Alps. There are now many exhibitors in the sector who present the news and trends in the ice cream sector to the North European public. The proposals vary from raw materials to the most innovative sector technologies and equipment. Through the association with INTERGASTRA, one of the most important Euro [...]

SIGEP 2020: Rogelfrut explores fruit across the board

The world’s most important professional event dedicated to Artisan Gelato, Pastry, Bakery and the Coffee World returns. Across the board, Rogelfrut offers a wealth of innovations among their products this year, from ice cream classics to modern bakeries, bars and cafés. Fruit across the board: this company from Piedmont, which has gained a reputation over the years for quality and in [...]

Mangiare gelato rende felici…per davvero.

…sì è così…e spesso torniamo anche un po’ bambini. Mangiare gelato rende felici perché gustarsi un cono gocciolante o una coppetta suscita emozioni che sono assolutamente positive. Lo afferma una ricerca del London Institute of Psychiatry che, dopo un’analisi puntuale, ha decretato e confermato che il gelato attiva i medesimi recettori del piacere che entrano in gioco quando [...]

Tutto quello che devi sapere sugli smoothies

Bevande nutrienti, ipocaloriche ma anche dissetanti. Sono gli Smoothies, il vero must della nuova stagione. Ecco come prepararli al meglio. Lo smoothie è la bevanda vitaminica a base di frutta e verdura per eccellenza. Non è un milk shake e nemmeno un frullato: si tratta di una purea dalla consistenza più liquida che viene preparata con un frullatore o un blender professionale. Lo sm [...]

Acqua e limone anche al bar. Un revival ricco…

Sì, parliamo di acqua e limone. Si tratta di una bevanda semplice ma è un’abitudine salutare per molti ed è una bevanda che vale la pena di riproporre anche al bar. Ma prima di tutto e prima di segnalare le ricette di base e le varianti più innovative, vale la pena di spiegare cosa succede al nostro corpo assumendo questa bevanda ogni giorno per un determinato periodo. Prima di tu [...]

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

Acque aromatizzate detox alla frutta

Ormai le troviamo anche come benvenuto nei punti vendita che amano coccolare i propri clienti o all’ingresso delle strutture più accoglienti, per non parlare delle colazioni in hotel e al bar. Le acque aromatizzate detox sono diventate un vero must. Si tratta di un piacevole tocco rinfrescante, ricco di vitamine e perfetto per depurare l’organismo in qualsiasi periodo dell’anno. [...]

Consigli per una colazione ‘buona’

Consigli per una colazione ‘buona’? ‘Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei’ è un detto che funziona anche a colazione. Soprattutto perché sono in molti ad essere concordi che si tratti del pasto più importante della giornata! La colazione infatti fornisce le energie necessarie al nostro organismo per cominciare al meglio la giornata. Molti tendono a saltare questo primo [...]