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Grandes ventajas que ofrece el puré de frutas

Entre los principales derivados de la fruta están los puré que son muy utilizados tanto para la preparación de helados como cocteles, batidos, mermeladas y otros. Cuando hablamos de Puré de fruta nos referimos a la parte comestible de la fruta que ha sido separada de la cascara y semillas por procedimientos industriales. Para que sea considerado puré de fruta no debe haber sido dil [...]

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¿La fruta congelada es mejor que la fresca?

Recientemente, varios centros de investigación han estudiado si el uso de la fruta congelada es funcional desde el punto de vista de sus propiedades y valores nutricionales. Varios estudios sugieren que la fruta congelada puede tener las mismas características (es decir, vitaminas, sales minerales y antioxidantes) que la fruta fresca. De hecho, hoy en día la congelación es la mejor [...]

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Gelatissimo 2020 15/19 Febrero: pasión por el helado

La feria GELATISSIMO en Stuttgart es la feria de helados artesanales más grande al norte. Ahora hay muchos expositores en el sector que presentan las novedades y tendencias en el sector de helados al público del norte de Europa. Las propuestas varían desde las materias primas hasta las tecnologías y equipos más innovadores del sector. A través de la asociación con INTERGASTRA, un [...]

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SIGEP 2020: Rogelfrut presenta la fruta a 360 grados

Vuelve la cita profesional más importante del mundo, dedicada al helado artesanal y al arte de los dulces. A partir de este año, Rogelfrut varía la gama de sus productos 360 grados, desde los clásicos del helado, hasta la pastelería moderna y el mundo del bar. La fruta a 360 grados: en el Sigep 2020 la empresa piamontesa, que a lo largo de los años se ha labrado un nombre por la c [...]

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Mangiare gelato rende felici…per davvero.

…sì è così…e spesso torniamo anche un po’ bambini. Mangiare gelato rende felici perché gustarsi un cono gocciolante o una coppetta suscita emozioni che sono assolutamente positive. Lo afferma una ricerca del London Institute of Psychiatry che, dopo un’analisi puntuale, ha decretato e confermato che il gelato attiva i medesimi recettori del piacere che entrano in gioco quando [...]

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Acqua e limone anche al bar. Un revival ricco…

Sì, parliamo di acqua e limone. Si tratta di una bevanda semplice ma è un’abitudine salutare per molti ed è una bevanda che vale la pena di riproporre anche al bar. Ma prima di tutto e prima di segnalare le ricette di base e le varianti più innovative, vale la pena di spiegare cosa succede al nostro corpo assumendo questa bevanda ogni giorno per un determinato periodo. Prima di tu [...]

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Tutto quello che devi sapere sugli smoothies

Bevande nutrienti, ipocaloriche ma anche dissetanti. Sono gli Smoothies, il vero must della nuova stagione. Ecco come prepararli al meglio. Lo smoothie è la bevanda vitaminica a base di frutta e verdura per eccellenza. Non è un milk shake e nemmeno un frullato: si tratta di una purea dalla consistenza più liquida che viene preparata con un frullatore o un blender professionale. Lo sm [...]

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Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

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Acque aromatizzate detox alla frutta

Ormai le troviamo anche come benvenuto nei punti vendita che amano coccolare i propri clienti o all’ingresso delle strutture più accoglienti, per non parlare delle colazioni in hotel e al bar. Le acque aromatizzate detox sono diventate un vero must. Si tratta di un piacevole tocco rinfrescante, ricco di vitamine e perfetto per depurare l’organismo in qualsiasi periodo dell’anno. [...]

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Consigli per una colazione ‘buona’

Consigli per una colazione ‘buona’? ‘Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei’ è un detto che funziona anche a colazione. Soprattutto perché sono in molti ad essere concordi che si tratti del pasto più importante della giornata! La colazione infatti fornisce le energie necessarie al nostro organismo per cominciare al meglio la giornata. Molti tendono a saltare questo primo [...]

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Todo un futuro por desarrollar

Mantener la calidad al más alto nivel y aumentar constantemente las referencias no es un objetivo trivial. Nuestra empresa fue fundada en 1978 en la provincia de Cuneo y ha crecido a lo largo de los años mediante la dedicación a la fruta de temporada. La F.A.R. (Frutticoltori Associati Rossana), más conocida por la marca Rogelfrut, es el resultado de un extraordinario recorrido que [...]

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El mundo del «sin azúcares añadidos»

El mundo del «sin azúcares añadidos» es un nicho de mercado especialmente interesante, pero debe estar respaldado por la competencia, la profesionalidad y la calidad de las materias primas. Durante varios años, la atención de los expertos y nutricionistas se ha concentrado en las grasas. Sin embargo, en los últimos años, hemos visto una creciente conciencia del hecho de que los [...]

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