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Cubes de pêches

Code: 1101314021300101001

Chaque année, nous travaillons les pêches Freestones dont la pulpe est ferme et de couleur jaune intense, durant la période estivale lorsque les fruits atteignent leur juste degré de maturation. La technique de surgélation IQF nous permet de disposer du produit toute l’année. Disponible en cubes 10x10x10

Ingrédients

Pêches , antioxydant:acide L-ascorbique, régulateur d'acidité: acide citrique

Brix (R.O. à 20 ° C)

> 7.0 %

Suggestions d'utilisation

Idéal pour la décoration des tartes et des desserts à l'assiette, les gâteaux traditionnels et modernes, et les macédoines. Un ingrédient précieux pour la réalisation des confitures, des moutardes, des fruits confits, et des nappages artisanaux. Parfait pour les glaces à la place des fruits frais, la préparation des sorbets, des glaces, et des semi-froids.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.