Purée d’açaïs

La purée d’açaïs surgelée est à base de baies d’açaïs, sans sucres ajoutés, ni colorants ou conservateurs. Il s’agit d’une baie exotique aux différentes propriétés nutritionnelles et thérapeutiques antioxydantes, énergisantes et éventuellement amaigrissantes, à la saveur acidulée et intense. Parfait dans la préparation des açaïs bowls et des smoothies.

Açaïs, régulateur d’acidité : acide citrique

2-5%

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Conserver à  une température inférieure à  -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à  -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à  température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.