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Purée de banane

Code: 15017120610H0001001

La banane est travaillée à partir de fruits d’Amérique centrale. Notre purée de bananes est intense et particulièrement adaptée aux préparations des glaces et de la pâtisserie nécessitant une consistance particulière. Le produit ne contient pas de sucres ajoutés.

Ingrédients

Bananes, antioxydant : acide L-ascorbique

Brix (R.O. à 20 ° C)

22 % +/- 2

Suggestions d'utilisation

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.