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Purée de poire Williams

Code: 1501212061020001001

La purée de poire Williams Rogelfrut est un grand classique de la gamme des purées, avec 10 % de saccharose. Elle s’adapte parfaitement aux différentes préparations de pâtisserie, mais aussi aux glaces, en offrant une texture ferme et une douceur typique de cette variété. La version industrielle ne contient pas de sucres ajoutés.

Ingrédients

Dans le conditionnement 6x1 : poires, 10 % de saccharose, antioxydant : acide L-ascorbique | Dans le conditionnement 1x11 : poires, antioxydant : acide L-ascorbique.

Brix (R.O. à 20 ° C)

Versione zuccherata: 16% min. | Versione naturale: 8% min.

Suggestions d'utilisation

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.