Gelato alla nocciola Piemonte TGT
Il gelato alla nocciola è un grande classico. La nostra pasta nocciola Piemonte TGT è pura espressione del territorio e fa parte di una linea di prodotti di eccellenza, realizzati con una straordinaria materia prima, testimonianza diretta dell’amore con cui selezioniamo e lavoriamo tutta la frutta migliore. Anche quella secca.
Con il supporto di Ivan Giacovazzo.
Procedimento
Miscelare le polveri con il latte in modo omogeneo e pastorizzare come d'abitudine.
Al termine della pastorizzazione aggiungere la pasta nocciola alla miscela e mantecare.
Abbattere in modo corretto e servire in vetrina o pozzetto a temperatura -12 °C.
Decorare con granella di nocciola, nocciole intere o granella di nocciole caramellata
MUST HAVE
Granella di nocciola caramellata
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