Chiffon cake ai frutti di bosco
Un dolce semplice ma di grande effetto se decorato ad arte. La chiffon cake ai frutti di bosco, morbida e dolce, resa ancora più gradevole dalla crema chantilly e il coulis ai frutti di bosco, è perfetta per un Natale speciale.
Ecco la nostra proposta.
Procedimento
CHIFFON CAKE
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
Impastare in planetaria la farina, lo zucchero, il sale, lo lievito e il bicarbonato. Aggiungere i tuorli uno alla volta, insieme all’emulsione di acqua e olio.
Aggiungere i semi del baccello di vaniglia.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unire a mano gli albumi, mescolandoli dal basso verso l’alto.
Versare il composto nello stampo da chiffon cake diametro 26 e infornare a 160°C per 65/70 minuti.
A cottura terminata far raffreddare con lo stampo capovolto per alcune ore.
CREMA CHANTILLY
Montare la panna ben fredda.
Aggiungere, durante la lavorazione, lo zucchero a velo e la bacca di vaniglia.
Riporre in frigorifero fino all’utilizzo.
ASSEMBLAGGIO
Tagliare la chiffon cake in due parti in senso orizzontale.
Farcire l’interno con il coulis di frutti di bosco coprendo l’intera superficie.
Inserire la crema chantilly in una sac-à-poche e farcire l’interno, aggiungendo i frutti di bosco.
Coprire con l’altra parte della torta.
Decorare la superficie con ulteriore crema, frutti d bosco e, infine, zucchero a velo.
Must have
SCARICA IL RICETTARIO PER SCOPRIRE LE ALTRE RICETTE
