Purea di Albicocca

La nostra purea di albicocca è prodotta con frutti selezionati e raccolti al giusto grado di maturazione ed è caratterizzata da un sapore e un colore intensi, garantiti dal metodo di lavorazione che ci permette di preservare tutte le qualità e le caratteristiche intrinseche del frutto.nIl prodotto contiene il 10% di saccarosio nLa confezione industriale prevede una lavorazione priva di zuccheri aggiunti (contattaci per la specifica tecnica di riferimento)n

Confezione 6x1 kg: Albicocca, 10% saccarosio, antiossidante acido L-ascorbico | Confezione 1x11 kg: Albicocca, 10% saccarosio, antiossidante acido L-ascorbico

Versione zuccherata 16% min | Versione naturale 8% min

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.