Home / Puree e succhi di frutta / Purea di Fragola

Purea di Fragola

Codice: 1500412061002001001

La purea di fragola viene lavorata da fresco nei mesi di maggio e giugno, subito dopo la raccolta dei frutti. Si tratta di un grande classico della gelateria. Il prodotto contiene il 10% di saccarosio.

Ingredienti

Fragole, 10% saccarosio

Brix (R.O. a 20°C)

16 min.

Consigli di utilizzo

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Consigli di conservazione

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.