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Cocktails, Mocktails and…all the goodness of fruit

Even in autumn, offering shakes, milkshakes, smoothies and cocktails allow you to satisfy your customer’s desire to enjoy something fresh and different from the usual offer. In particular, cocktails are in constant evolution: alcoholic, non-alcoholic, functional, healthy… every recipe is formulated to offer a unique delight, destined to be remembered. In this lively context, fruit h [...]

Is frozen fruit better than fresh?

Recently, several research centres have been investigating whether the use of frozen fruit is functional with regard to properties and nutritional values. Various studies report that frozen fruit may have the same characteristics (that of vitamins, minerals and antioxidants) as fresh fruit. Indeed, at present the best way to preserve food is by freezing. Depending on the needs, you can [...]

Mangiare gelato rende felici…per davvero.

…sì è così…e spesso torniamo anche un po’ bambini. Mangiare gelato rende felici perché gustarsi un cono gocciolante o una coppetta suscita emozioni che sono assolutamente positive. Lo afferma una ricerca del London Institute of Psychiatry che, dopo un’analisi puntuale, ha decretato e confermato che il gelato attiva i medesimi recettori del piacere che entrano in gioco quando [...]

Acqua e limone anche al bar. Un revival ricco…

Sì, parliamo di acqua e limone. Si tratta di una bevanda semplice ma è un’abitudine salutare per molti ed è una bevanda che vale la pena di riproporre anche al bar. Ma prima di tutto e prima di segnalare le ricette di base e le varianti più innovative, vale la pena di spiegare cosa succede al nostro corpo assumendo questa bevanda ogni giorno per un determinato periodo. Prima di tu [...]

Tutto quello che devi sapere sugli smoothies

Bevande nutrienti, ipocaloriche ma anche dissetanti. Sono gli Smoothies, il vero must della nuova stagione. Ecco come prepararli al meglio. Lo smoothie è la bevanda vitaminica a base di frutta e verdura per eccellenza. Non è un milk shake e nemmeno un frullato: si tratta di una purea dalla consistenza più liquida che viene preparata con un frullatore o un blender professionale. Lo sm [...]

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

Acque aromatizzate detox alla frutta

Ormai le troviamo anche come benvenuto nei punti vendita che amano coccolare i propri clienti o all’ingresso delle strutture più accoglienti, per non parlare delle colazioni in hotel e al bar. Le acque aromatizzate detox sono diventate un vero must. Si tratta di un piacevole tocco rinfrescante, ricco di vitamine e perfetto per depurare l’organismo in qualsiasi periodo dell’anno. [...]

Consigli per una colazione ‘buona’

Consigli per una colazione ‘buona’? ‘Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei’ è un detto che funziona anche a colazione. Soprattutto perché sono in molti ad essere concordi che si tratti del pasto più importante della giornata! La colazione infatti fornisce le energie necessarie al nostro organismo per cominciare al meglio la giornata. Molti tendono a saltare questo primo [...]

A developing future

Keeping quality at the highest levels whilst steadily increasing references is not a simple goal. Our company was founded in 1978 in the province of Cuneo, and has grown over the years working with seasonal fruit. The F.A.R. (Frutticoltori Associati Rossana – Rossana Associated Fruit Growers), better known as Rogelfrut, is the result of an extraordinary journey that has transforme [...]

The world of no added sugar

The world of no added sugar is a particularly interesting market niche but must be backed by competence, professionalism and quality raw materials. For several years, experts and nutritionists tended to focus on fats. In recent years, we have seen growing awareness regarding the fact that carbohydrates are equally important, and that the role of added sugars is crucial in the developmen [...]

Versatili con passione, alla scoperta di nuovi canali

È vero, uno dei nostri grandi punti di forza è la versatilità. Riceviamo spesso critiche positive e costruttive riguardo alla nostra gamma prodotti. Altrettante volte percepiamo il valore dei commenti e degli apprezzamenti da parte di chi effettivamente si ‘sporca le mani’ con ciò che noi produciamo durante l’anno. Perché la gamma dei prodotti Rogelfrut si adatta perfettament [...]

Yuzu, l’agrume prezioso che arriva dal sol levante

Cos’è lo yuzu? Anche noto come Citrus junos, lo yuzu è un agrume della famiglia delle rutacee, come il limone, l’arancia, il pompelmo e il lime. Lo yuzu si utilizza solitamente a crudo. Il sapore è delicato, dolce e simile a quello delle clementine. A portarlo in Europa, il noto chef francese Jérôme Banctel, con utilizzi all’interno di ricette dolci e salate. Util [...]