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Les fruits surgelés sont-ils meilleurs que les fruits frais?

Dernièrement, plusieurs centres de recherche ont voulu savoir si les fruits surgelés gardaient leurs propriétés et leurs valeurs nutritionnelles. Plusieurs études indiquent que les fruits surgelés peuvent avoir les mêmes caractéristiques (c’est-à-dire, vitamines, sels minéraux et antioxydants) que la version fraîche. En fait, aujourd’hui, la surgélation est la me [...]

Gelatissimo 2020 – 15-19 Février: la passion pour les…

Le salon GELATISSIMO de Stuttgart est le plus grand salon de la crème glacée artisanale au nord des Alpes, et de nombreux exposants du secteur présentent aujourd’hui les nouveautés et tendances du secteur de la crème glacée au public nord-européen. Les propositions varient des matières premières aux technologies et équipements du secteur les plus innovants. Grâce à l&r [...]

SIGEP 2020: Rogelfrut décline les fruits à 360 degrés

Le rendez-vous professionnel le plus important au monde dédié à la crème glacée artisanale et à l’art de la confiserie est de retour. À partir de cette année, Rogelfrut décline sa gamme de produits à 360 degrés, des classiques de la crème glacée, à la pâtisserie moderne, au monde du bar. Des fruits à 360 degrés : à Sigep 2020, l’entreprise piémontaise, qui [...]

Mangiare gelato rende felici…per davvero.

…sì è così…e spesso torniamo anche un po’ bambini. Mangiare gelato rende felici perché gustarsi un cono gocciolante o una coppetta suscita emozioni che sono assolutamente positive. Lo afferma una ricerca del London Institute of Psychiatry che, dopo un’analisi puntuale, ha decretato e confermato che il gelato attiva i medesimi recettori del piacere che entrano in gioco quando [...]

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

Étiquette : <span>frutta</span>

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Gelatissimo 2020 – 15-19 Février: la passion pour les…

SIGEP 2020: Rogelfrut décline les fruits à 360 degrés

Mangiare gelato rende felici…per davvero.

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide