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Frutta surgelata meglio di quella fresca?

Negli ultimi tempi sono diversi i centri di analisi e ricerca che indagano se l’utilizzo della frutta surgelata sia funzionale dal punto di vista delle proprietà e dei valori nutrizionali. Diverse ricerche segnalano che la frutta surgelata può avere le stesse caratteristiche (quindi vitamine, sali minerali e antiossidanti) della versione fresca e a volte è anche meglio. Infatti la [...]

Mangiare gelato rende felici…per davvero.

…sì è così…e spesso torniamo anche un po’ bambini. Mangiare gelato rende felici perché gustarsi un cono gocciolante o una coppetta suscita emozioni che sono assolutamente positive. Lo afferma una ricerca del London Institute of Psychiatry che, dopo un’analisi puntuale, ha decretato e confermato che il gelato attiva i medesimi recettori del piacere che entrano in gioco quando [...]

Piccolo viaggio nel mondo delle birre acide

Se ne sente parlare spesso ma non tutti sanno cosa sono davvero le birre acide, che fanno parte delle produzioni più tradizionali nel mondo della birra e che sfruttano tutto il buono della fermentazione spontanea. Le birre acide fanno parte di uno stile e tecniche di produzione brassicola davvero tradizionali e particolari. Un tempo infatti le birre erano tutte acide poiché non erano [...]

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