La Pavlova è un dolce estivo a base di meringa, panna e frutta di origine australiana e neozelandese.  Viene chiamato così in onore della ballerina russa Anna Pavlova. La meringa deve essere croccante all’esterno e morbida all’interno grazie al ripieno panna e frutta. Si ottiene un dolce in modo da avere un dolce morbido e fresco da condividere durante la bella stagione.