Fraises pochées

Un grand classique de tendreté À des températures négatives. Les fraises semi-confites agrémentent véritablement les garnitures, la pâtisserie, et les glaces.

Fraises (65 % +/- 5 %), saccharose, sirop de glucose

55 +/- 5.0%

Parfait pour napper les glaces, en raison de sa tendreté également à basse température et sa ferme consistance. Peut être utilisé pour agrémenter en douceur vos créations, dans les décorations ou comme base dans les nappages à haute teneur en fruits.

Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.