Yuzusaft
Die Yuzu ist auch bekannt als Citrus junos und ist eine Zitrusart aus der Familie der Rautengewächse wie die Zitrone, die Orange, die Grapefruit und die Limette. Sie wird nur roh verwendet. Sie hat einen feinen und süßen Geschmack, ähnlich wie die Clementine. Sie wird verwendet zur Aromatisierung von Biskuitteig und Krapfen oder als heimliche Zutat bei der Pralinenherstellung und besonders bei der Eisherstellung. Sie passt sehr gut zu gedämpften Gemüse und ist schon immer eine Grundzutat hochwertiger Konfitüren.
Yuzusaft
7%-12%
Ein sehr vielseitiges Produkt, leicht zu verwenden. Perfekt für die Speiseeisherstellung, für die Zubereitung von Sorbets, Speiseeis, Granitas und Smoothies, als Ersatz für frische Früchte. Die Fruchtpürees und -säfte eignen sich für die Herstellung von Konditoreierzeugnissen, sie können bei innovativen Rezepten hinzugefügt werden, für die Zubereitung von Halbgefrorenem und für moderne Backwaren im Allgemeinen. Besondere Verwendungen wie bei der Herstellung von aromatisiertem Craft Beer mit Spontangärung oder als Mixzutat für Fruchtsäfte oder kreative Cocktails.
Lagerung bei mindestens -18°C und möglichst bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum verbrauchen. Lagerung in der Tiefkühltruhe bei -12°C 30 Tage, bei -6°C 7 Tage, im Kühlschrank 1 Tag. Wir empfehlen das Auftauen in der Originalverpackung bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 12 Stunden
