Sorbetto di pesca Saturnia
Esperti e appassionati ritengono la Pesca Saturnia ® un gioiello della gastronomia marchigiana e uno dei diamanti all’interno del comparto agricolo nazionale, date le sue particolari e uniche caratteristiche organolettiche. Ne nasce un sorbetto delicato e unico nel suo genere, dai sentori dolci e profumati.
Con il supporto di Ivan Giacovazzo.
Ingredienti:
- SACCAROSIO 755 gr
- DESTROSIO 205 gr
- GLUCOSIO 330 gr
- BASE 50 150 gr
- PESCA SATURNIA PUREA 2000 gr
- ACQUA 1560 gr
Preparazione:
Procedimento
Miscelare le polveri con l'acqua in modo omogeneo e pastorizzare come d'abitudine.
Aggiungere la purea ottenuta alla miscela e mantecare.
Abbattere in modo corretto e servire in vetrina o pozzetto a temperatura -12 °C.
MUST HAVE
Purea di pesca bianca Saturnia
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