Sorbetto avocado e lime
Con un profilo nutrizionale davvero unico, l’avocado ha proprietà eccellenti per la nostra salute e il suo consumo è associato a diversi effetti benefici. Da tempo ormai è utilizzato come ingrediente di eccellenza per la preparazione di diverse ricette, tra le quali quelle del gelato vegano, per le sue caratteristiche uniche a livello di fibre e grassi monoinsaturi.
Con il supporto di Ivan Giacovazzo.
Procedimento
Miscelare le polveri con l'acqua in modo omogeneo e pastorizzare come d'abitudine.
Omogeneizzare l'avocado con il succo di lime e mantenere in frigorifero.
Aggiungere la purea ottenuta alla miscela e mantecare.
Abbattere in modo corretto e servire in vetrina o pozzetto a temperatura -12 °C.
MUST HAVE
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