Sorbetto Mela & Yuzu
Sorbetto alla mela e yuzu, la delicatezza della mela che incontra il gusto deciso dello yuzu. Perfetto per l’estate.
Ingredienti:
- Saccarosio 484 g
- Destrosio 132 g
- Glucosio 212 g
- Base 50 frutta 120g
- Purea di Mela 1600 g
- Succo di Yuzu 160 g
- Acqua 1292 g
Preparazione:
Procedimento
Miscelare le polveri in modo omogeneo, scioglierle nell’acqua, riposare 1’ ed aggiungere la purea di mela ed il succo di yuzu appena scongelati, mixare almeno 2’ e mantecare come d’abitudine.
Abbattere in modo corretto e servire in vetrina o pozzetto.
MUST HAVE
