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Purea di Fico d’india

Codice: 1502012061001801001

I fichi d'india vengono lavorati da fresco, per ottenere una polpa dolce e succosa, dal sapore intenso e particolare. La purea di fico d'india Rogelfrut è una proposta innovativa e fuori dal comune, perfetta in abbinamento con la dolcezza della mandorla.

Ingredienti

Fico d'india

Brix (R.O. a 20°C)

13.0 % +/- 2%

Consigli di utilizzo

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Consigli di conservazione

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.