Purea di Uva Fragola
L’uva fragola si caratterizza per la provenienza dal Nord America (è infatti nota con il nome di uva americana). Risulta unica nel suo genere in quanto dotata di caratteristiche organolettiche esclusive: come il sapore molto dolce e il profumo che può ricordare quello della fragola, ha inoltre un colore molto scuro, tendente al viola. Perfetta per la produzione di sorbetti o gelati, può essere utilizzata nel mondo della pasticceria/ristorazione per creare una gran assortimento di dolci fra cui, per esempio, mousse e semifreddi.
Uva fragola, regolatore di acidità: acido citrico
11.5 - 12.5 %
Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelati, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovative con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi
Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.
Polpa Naturale Frutto del Cacao
Purea di Açaí
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Latte di Cocco
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Purea di Fragola
Purea di Frutti di bosco
Purea di Graviola (Guanabana)
Purea di guava rosa
Purea di Lampone
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Purea di Mango Alphonso
Purea di Mela Granny Smith
Purea di Melone
Purea di Mirtilli
Purea di Mora
Purea di Papaya
Purea di Pera Williams
Purea di Pesca Bianca Saturnia
Purea di Pesca doppio concentrato e naturale
Purea di Susina (Ramassin)
Purea di Uva Fragola
Purea Mix Tropicale
Succo di Anguria
Succo di Melograno
Succo di Passion Fruit (doppio concentrato)
Succo di Passion Fruit Naturale
Succo di Zenzero