Purea di Acerola

L’acerola è un frutto esteticamente simile alla ciliegia (anche noto come ciliegia del Brasile) ma con un interno suddiviso in spicchi. La polpa è di colore aranciato e il sapore è intenso, fresco e acido. Si tratta di un frutto con un contenuto elevato di vitamina C (20 volte superiore a quello del succo d’arancia).L’acerola è un frutto esteticamente simile alla ciliegia (anche noto come ciliegia del Brasile) ma con un interno suddiviso in spicchi. La polpa è di colore aranciato e il sapore è intenso, fresco e acido. Si tratta di un frutto con un contenuto elevato di vitamina C (20 volte superiore a quello del succo d’arancia).n

Acerola

5-9%

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.