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Purea di Pera Williams

Codice: 1501212061020001001

La purea di pera Williams Rogelfrut è un grande classico della linea puree, con il 10% di saccarosio. Si adatta perfettamente a diverse lavorazioni, sia in pasticceria sia in gelateria, offrendo una corposità e una dolcezza tipiche di questa varietà. La versione industriale non contiene zuccheri aggiunti.

Ingredienti

Per la confezione 6x1: pere, 10% saccarosio, antiossidante acido L-ascorbico | Per la confezione 1x11: pere, antiossidante acido L-ascorbico

Brix (R.O. a 20°C)

Versione zuccherata: 16% min. | Versione naturale: 8% min.

Consigli di utilizzo

Una linea altamente versatile e di facile utilizzo. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Puree e succhi di frutta si adattano inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette innovativa con inserti, semifreddi e della pasticceria moderna in genere, oltre ad usi più particolari come la produzione di birre artigianali a fermentazione spontanea e aromatizzate o all'utilizzo nella preparazione dei succhi di frutta o dei cocktail più innovativi

Consigli di conservazione

Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Conservazione nel freezer: a -12°C 30 giorni, a -6°C 7 giorni, nel frigorifero 1 giorno. Si consiglia uno scongelamento nell'imballo originale a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero per 12 ore.