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Purée de cassis (groseilles noires)

Code: 1501519012021701001

La groseille noire est un fruit à l’état spontané aux caractéristiques uniques. La purée de cassis ou de groseilles noires Rogelfrut est idéale dans les mousses, les macarons, les pâtes de fruits, les cocktails et les glaces. Contient 10 % de saccharose.

Ingrédients

Groseilles noires, 10 % de saccharose

Brix (R.O. à 20 ° C)

16 min.

Suggestions d'utilisation

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.