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Purée de fruits des bois

Code: 1500719061021701001

La purée de fruits des bois est issue d’une sélection de framboises, de mûres, de myrtilles, et de groseilles rouges. Idéal pour les glaces et la pâtisserie, la création de desserts à l’assiette, les mousses, et les bavarois. Contient 10 % de saccharose. Produit pasteurisé.

Ingrédients

Framboises, myrtilles, mûres, groseilles rouges, 10 % de saccharose

Brix (R.O. à 20 ° C)

18 ± 2.0 %

Suggestions d'utilisation

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.