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Purée de griottes

Code: 1513012061021801001

La griotte est une cerise dite acide. Les variétés Oblachinska et Lutovka ont une pulpe consistante et une couleur intense. La purée de griottes est utilisée dans différents types de préparations artisanales. La version industrielle est sans sucres ajoutés (veuillez nous contacter pour obtenir la fiche technique de référence)

Ingrédients

Dans le conditionnement 6x1 : griottes, 10 % de saccharose| Dans le conditionnement 1x9 : griottes

Brix (R.O. à 20 ° C)

6x1kg: 16% min | 1x9kg: 12% min

Suggestions d'utilisation

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.