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Purée de griottes

Code: 1513012061021801001 (6x1Kg);
Codice: 1513019011801801001 (1x9Kg)

La griotte est une cerise dite acide. Les variétés Oblachinska et Lutovka ont une pulpe consistante et une couleur intense. La purée de griottes est utilisée dans différents types de préparations artisanales. La version industrielle est sans sucres ajoutés (veuillez nous contacter pour obtenir la fiche technique de référence)

Brix (R.O. à 20 ° C)

6x1kg: 16% min | 1x9kg: 12% min

Suggestions d'utilisation

Une gamme extrêmement polyvalente et facile d'utilisation. Idéale pour les glaciers, elle permet de réaliser sorbets, crèmes glacées, granités et smoothies, en remplacement des fruits frais entiers. Les purées et jus de fruits conviennent également à la pâtisserie, pour la création de recettes innovantes avec garnitures, de desserts glacés et, plus généralement, pour la pâtisserie moderne. Ils peuvent aussi être utilisés à des fins plus spécifiques, comme la fabrication de bières aromatisées, la préparation de jus de fruits ou de cocktails originaux.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.