Sorbetto limone, lime e zenzero

Il sorbetto limone, lime e zenzero Ăš perfetto per ogni occasione. Una ricetta semplice e ricercata allo stesso tempo, studiata per Rogelfrut dal maestro Alessandro Racca

Ingredienti:
- 150 g. SUCCO di LIMONE DI SORRENTO IGP
- 50 g. SUCCO LIME
- 10 g. SUCCO ZENZERO
- 500 g. ACQUA
- 200 g ZUCCHERO DI CANNA BIANCO
- 60 g BASE FRUTTA â50â SDL
- 12 g GLUCOSIO 38 de
- 18 g FIBRA SOLUBILE

Preparazione:
Procedimento
Miscelare le polveri in modo omogeneo, scioglierle nellâacqua a 38/42°C, riposare 10â ed aggiungere i succhi appena scongelati, mixare almeno 2â e mantecare come dâabitudine. Abbattere in modo corretto e servire in vetrina o pozzetto.
MUST HAVE
Succo di limone di Sorrento IGP
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