Home / Purés et jus de fruits / Purée de châtaignes

Purée de châtaignes

Code: 15027190119I1801001

La purée de châtaignes Rogelfrut est idéale dans les pâtisseries et les glaces. C’est un produit parfait pour créer des pâtisseries et des glaces uniques, et contient 20 % de sucres totaux (dont saccharose 12,8 % et glucose 15 %)

Ingrédients

Châtaignes, sirop de glucose, eau, saccharose

Brix (R.O. à 20 ° C)

40.0 % ± 5.0 %

Suggestions d'utilisation

Une ligne très polyvalente et facile à utiliser. Parfaite pour les glaces, la fabrication des sorbets, des glaces, granités et des smoothies, à la place des fruits frais entiers. Purées et jus de fruits se prêtent bien à la pâtisserie, la réalisation de recettes innovantes avec garnitures, semi-froids, la pâtisserie moderne en général, mais aussi à des usages particuliers comme les bières artisanales à fermentation spontanée et aromatisées ou à la préparation de jus de fruits ou de cocktails des plus innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Conservation au congélateur : 30 jours à -12ºC, 7 jours à -6ºC, 1 jour au réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler dans l'emballage d'origine à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12 heures.