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Puré de castaña

Código: 15027190119I1801001

El puré de castañas de Rogelfrut es el producto ideal para todo tipo de elaboración en confiterías y heladerías. Es un producto perfecto para creaciones únicas de confitería y helados y contiene un 20% de azúcares totales (de los cuales sacarosa al 12,8% y glucosa al 15%).

Ingredientes

Castañas, jarabe de glucosa, agua, sacarosa

Brix (R.O. a 20 ° C)

40.0 % ± 5.0 %

Sugerencias de uso.

Una línea muy versátil y fácil de usar. Perfecto en heladerías, para la producción de sorbetes, helados, granizados y batidos, sustituyendo a la fruta fresca entera. El puré y los zumos de frutas también son adecuados para su uso en confitería, en la creación de recetas innovadoras con inserciones, cremas heladas y confitería moderna en general, así como para usos más específicos como la producción de cervezas artesanales de fermentación espontánea y aromatizadas o para su uso en la preparación de zumos de frutas o en los cócteles más innovadores.

Recomendaciones de almacenamiento

Conservar a temperaturas inferiores a -18 °C y utilizar preferentemente antes de la fecha recomendada. Conservación en el congelador: a -12 °C 30 días, a -6 °C 7 días, en el frigorífico 1 día. Recomendamos descongelar en su envase original a temperatura ambiente o en el interior de la nevera durante 12 horas.