Cake morbido alle castagne e ciliegia pochée
Il cake morbido alle castagne e cioccolato è un dolce goloso e soffice a base di farina, uova, zucchero, castagne e cioccolato, amalgamati dal burro. Ha un sapore intenso e una consistenza morbidissima, adatto per la colazione e per uno sfizio dolce durante la giornata.
Una ricetta di Alessandro Racca
Ingredienti:
- Purea di lamponi zuccherata 10% 500 gr
- Burro fresco 300 gr
- Purea di castagne 200 gr
- Zucchero 140 gr
- Uova 160 gr
- Farina debole 340 gr
- Baking 10 gr
- Crema di marroni 250 gr
- Ciliegie pochée 150 gr
- Rhum o infuso di vaniglia 25 ml
Preparazione:
Procedimento
Miscelare il burro ammorbidito, lo zucchero e la purea di castagne, aggiungere le uova in tre volte e la farina, precedentemente setacciata con il baking.
Miscelare le ciliegie pochée con la crema di marroni e il rhum ed aggiungere all'impasto.
Versare nelle tortiere imburrate 3/4 di massa e cuocere a 170/180°C per 40-45 minuti in forno statico.
MUST HAVE
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