Preparazione:

Procedimento 

Preparare la pastella mescolando farina, semolino, zucchero,  lievito e latte.

Aggiungere lentamente l’acqua fino a ottenere una consistenza simile a quella delle crepes. Lasciare lievitare per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno: schiacciare i datteri mescolandoli con la cannella (o in alternativa il formaggio o la panna).

Trascorsi 30 minuti di lievitazione versare la pastella in una padella antiaderente calda eformare dei dischetti di 15 centimetri di diametro. Cuocere per un paio di minuti da un lato solo. Quando la cialda è pronta, farcirla con l'impasto di datteri (o con il formaggio o la panna). A questo punto servire così, oppure chiudere a metà premendo leggermente il bordo con le dita.

Posizionarli su una teglia unta, spennellateli di olio o burro. Cuocereli in forno per 10 minuti a 180°.
I Qatayef sono ottimi anche freddi, con decorazioni a piacere come miele, zucchero a velo o granella di pistacchi.

MUST HAVE

Datteri Medjoul interi denocciolati