Mousse cioccolato e lamponi

Una mousse al cioccolato morbida e ricca di gusto che si sposa perfettamente con l’acidità dei lamponi. Un abbinamento classico e sempre d’effetto per un dessert adatto ad ogni stagione.

Ingredienti:
- Purea di lamponi zuccherata 10% 500 gr
- Cioccolato fondente 68% 400 gr
- Panna semi montata 500 gr
- Gelatina animale (opzionale) 10 gr

Preparazione:
Procedimento
Riscaldare la purea a 38°C.
Sciogliere la gelatina idratata e incorporare il cioccolato fuso precedentemente a bagno maria.
Alla temperatura di 35°C aggiungere la panna semi montata.
Preparazione
Con un a sac-à-poche con bocchetta frisata dal diametro 6/8 mm farcire i bicchierini, le frolle o le tulipe di cioccolato. Decorare con frutta e/o decorazioni in cioccolato.
MUST HAVE
Purea di lamponi zuccherata 10%
SCARICA IL RICETTARIO PER SCOPRIRE LE ALTRE RICETTE