Gelée Sol Levante

Le gelée Sol Levante hanno una particolarità unica. Sposano la dolcezza e la morbidezza delle classiche gelées con la particolarità del succo di yuzu, un agrume particolarmente apprezzato e unico nel suo genere, originario dell’Asia.

Ingredienti:
- 1000 g Succo di arancia rossa
- 100 g Succo di yuzu Rogelfrut
- 300 g Confettura di Lamponi
- 100 g Trealosio
- 300 g Glucosio dry 38 de
- 160 g Destrosio
- 40 g Pectina NH

Preparazione:
Procedimento
Riscaldare il succo di arancia a 30°C, aggiungere le polveri miscelate in modo omogeneo.
A 85°C aggiungere la confettura e cuocere a 103°C. Aggiungere il succo di yuzu e colare.
A raffreddamento tagliare a chitarra e girare nel trealosio
MUST HAVE
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