In letzter Zeit haben mehrere Forschungszentren untersucht, ob die Verwendung von tiefgefrorenem Obst in Anbetracht seiner Eigenschaften und Nährwerte zweckgemäß ist.

In verschiedenen Studien wurde herausgefunden, dass tiefgefrorenes Obst die gleichen Eigenschaften (also Vitamine, Mineralsalze und Antioxidantien) wie frisches Obst hat. Tatsächlich ist das Einfrieren der beste Weg, um Lebensmittel zu erhalten.

So ist es möglich je nach Bedarf auch Erdbeeren im Winter und Pfirsiche im Frühling  zu finden. Das Obst wird geerntet wenn es reif ist, und dann tiefgefroren, wobei die Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Es sollte nicht vergessen werden, dass der Verzehr von tiefgefrorenem Obst Abfall reduziert, da das Produkt geerntet wird wenn es reif und bereit für den Verzehr ist.

Frisches Obst fängt schon bei der Ernte an zu verfaulen und verliert dabei immer mehr an Nährstoffen. Tiefgefrorenes Obst wird geerntet, wenn es die perfekte Reife erreicht hat und wird dann einem Verfahren der Tiefkühlung unterzogenIQF (Individual Quick Freezing).

Alles ist jedoch anders, wenn man Obst in seiner unmittelbaren Nähe kauft. In diesem Fall wird das Obst kurz vor dem Verkauf geerntet. Es muss allerdings gewaschen, gesäubert und sofort verwendet werden.

Wie wählt man das beste tiefgekühlte Obst aus?

Kontaktieren Sie Branchenexperten und Händler mit Tiefkühllagern in Ihrer Nähe. Die Aufrechterhaltung der Kühlkette ist für ein ausgezeichnetes Produkt unerlässlich.

Wählen Sie die Artikel, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passen: Zur Auswahl stehen meist ganzes tiefgekühltes Obst, geschnittenes Obst oder  Obstpüree. Wenn das Tiefkühlen ordnungsgemäß durchgeführt und die Kühlkette nicht unterbrochen wurde, muss das Obst einzeln und nicht zu einem Block zusammengefroren sein. Auch die Farbe des Obstes muss einheitlich sein, ohne die Bildung von Eis im Inneren der Packung.

Das Produkt immer in der Tiefkühltruhe aufbewahren.

Die beste Art, um das Produkt vor dem Gebrauch abzufrieren ist in einem Kühlschrank bei positiven Temperaturen für maximal 24 Stunden.