Montebianco a modo nostro
Il Montebianco o Montblanc è un dolce al cucchiaio di origine francese, a base di castagne e panna montata. La realizzazione della ricetta è semplice e il risultato è di grande effetto, in tutte le versioni realizzabili.
Noi vi proponiamo la nostra.
Procedimento
Montare la panna ben ferma con lo zucchero a velo.
Mettere in una pentola le castagne, il latte, lo zucchero e la bacca di vaniglia e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Quando le castagne avranno assorbito tutto il latte toglierle dal fuoco e passarle con uno schiacciapatate.
Posizionare il disco di meringa e ricoprirlo con uno strato di purea di castagna Rogelfrut
Mescolare alle castagne passate ben raffreddate, 300 gr di panna e formare il monte.
Usando una sac-à-poche decorare con riccioli di panna fino a coprire tutta la superficie
Decorare con meringhette e marrons glacés.
Must have
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