È vero, uno dei nostri grandi punti di forza è la versatilità. Riceviamo spesso critiche positive e costruttive riguardo alla nostra gamma prodotti. Altrettante volte percepiamo il valore dei commenti e degli apprezzamenti da parte di chi effettivamente si ‘sporca le mani’ con ciò che noi produciamo durante l’anno. Perché la gamma dei prodotti Rogelfrut si adatta perfettamente ai diversi canali e fornisce ai professionisti di tutto il mondo, dai migliori chef ai pasticceri più in voga, ma anche da chi sta dietro le quinte e lavora da sempre con rigore e passione, un prodotto italiano di qualità, ideale per le diverse lavorazioni, dalla gelateria al bakery, dalla ristorazione al cocktail bar.

Canale pasticceria: il prodotto di punta è sicuramente la frutta surgelata, dalle macedonie di frutti di bosco ai lamponi interi, dalle fragole calibrate ai mirtilli. La frutta IQF (acronimo di Individual-Quick-Freezing, ovvero Surgelazione rapida e individuale) è perfetta per ogni tipo di decorazione a freddo, per la creazione di ricette specifiche, tra cui creme e salse personalizzate. Parallelamente la pasticceria sta cominciando ad utilizzare anche le puree di frutta che si abbinano meglio con la ricettazione dolciaria classica, nello studio di abbinamenti innovativi e particolari: purea di mango, succo di passion fruit, purea di lamponi, perfette in abbinamento con il cioccolato; purea di fragola, purea di castagna, purea di albicocca, per i grandi classici.

Canale gelateria: Rogelfrut è una presenza consolidata ormai da anni nel canale gelateria. I nostri prodotti sono protagonisti indiscussi: dalla frutta IQF nei diversi formati alle puree di frutta, perfette per una lavorazione ottimizzata e qualitativamente superiore. Le puree di frutta, infatti, sono prodotte da fresco e non vengono pastorizzate garantendo una standardizzazione del prodotto durante tutto l’anno. È difficile infatti reperire frutta matura al punto ideale fuori stagione o al termine dell’estate e spesso il risultato non è costante nel tempo.

Oltre alla preparazione del gelato il settore si sta orientando verso l’inserimento di nuovi prodotti studiati specificatamente per il periodo estivo. Le puree si utilizzano infatti anche per la preparazione di granite in vasca e in granitore, smoothies e succhi di frutta freschi. La nuova linea Tropical di Rogelfrut ha completato il ventaglio di puree e succhi più innovativi, garantendo un presidio globale della gamma frutta.

Canale bar: l’inserimento delle puree e dei succhi di frutta naturali nel mondo del bar è abbastanza recente ma ha dato subito ottimi frutti, incentivando la creatività degli operatori di settore, alla ricerca di prodotti con basso tenore zuccherino. Tra i prodotti più utilizzati, per la produzione di cocktail e drinks, ci sono i succhi di agrumi, come il pregiatissimo Limone di Sorrento IGP, il lime e l’arancia bionda, spremuti da fresco, il mandarino tardivo di Ciaculli, il pompelmo rosa, oltre a puree e succhi come il melograno, lo zenzero, la fragola, il lampone, il mix tropicale, il mango e la papaya. Un vero must di settore, la nostra gamma è utilizzata dai migliori bar tender ed è consigliata da chi si occupa di formazione in un settore davvero complesso.

Canale Ho.re.ca e Foodservice: questo canale promuove i prodotti surgelati come garanzia di qualità, standardizzazione e flessibilità. Rogelfrut dispone di una gamma di prodotti in grado di soddisfare le diverse esigenze del canale, dai grandi volumi alle referenze di nicchia. Oltre alla frutta IQF al servizio della ristorazione commerciale e collettiva, sono particolarmente apprezzati dai pastry chef, i coulis di frutta e la frutta pochée semicandita, ideali per la decorazione e la guarnizione dei migliori dessert.

Rogelfrut ha inoltre immesso sul mercato una selezione di puree di verdure a supporto del canale ristorazione, che richiede un prodotto pronto all’uso dalle caratteristiche organolettiche uniche e particolari.

Ecco, tutto questo siamo noi, oggi. Da oltre quarant’anni la nostra azienda lavora nel rispetto della natura in tutte le sue forme e, chiaramente, innovazione, cultura e passione sono parte della nostra e della vostra storia.