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Mûres sauvages

Code: 1101117011900801001

Les mûres sauvages ou les mûres de ronce murissent en été entre juillet et septembre. Il s’agit d’un fruit récolté, à la chaire consistante et de petite taille, idéal en pâtisserie, pour les glaces et dans certaines préparations.

Ingrédients

Mûres de ronce

Brix (R.O. à 20 ° C)

> 8.0 %

Suggestions d'utilisation

Idéal pour la décoration des tartes et des desserts à l’assiette, les gâteaux traditionnels et modernes, et les macédoines. Un ingrédient précieux pour la réalisation des confitures, des moutardes, des fruits confits, et des nappages artisanaux. Parfait pour les glaces à la place des fruits frais, la préparation des sorbets, des glaces, et des semi-froids.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.