Dattes Medjoul dénoyautées
Nos dattes Medjoul déenoyautéees, parmi les variéetées les plus appréeciéees, proviennent de la zone Maroc et Egypte. Ils ont une consistance tendre et une pulpe molle et sont de taille moyenne a grande. En plus de réepondre aux besoins du secteur de la restauration, ils sont utilisées dans les principales patisseries du Moyen Orient et dans la transformation de la patisserie crue.
Les dattes Medjool dénoyautées sont utilisées aussi bien dans le monde de la restauration qu'en pâtisserie. Dans la pâtisserie du Moyen-Orient, ils entrent dans la confection du Maamoul, des Makrouds, du Ranginak iranien et de diverses autres recettes typiques du monde arabe. Les pâtisseries crues considèrent les dattes comme un ingrédient valable pour la création de recettes ne nécessitant pas de cuisson.
Idéal pour la décoration des tartes et des desserts à l’assiette, les gâteaux traditionnels et modernes, et les macédoines. Excellent ingrédient pour la réalisation des confitures et des nappages artisanaux, des bières à fermentation spontanée et aromatisées. Parfait pour les glaces à la place des fruits frais, la préparation des sorbets, des glaces, et des semi-froids.
Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.


Moitié d’abricot

Griottes entières dénoyautées

Ananas en morceaux

Orange en morceaux

Avocat en cubes

Bananes en tranches

Châtaignes entières pelées

Cerises entières dénoyautées

Dattes Medjoul dénoyautées

Dragon Fruit – Pitaya rouge

Figues vertes entières

Fraises calibrées 15-25

Fraises Senga Sengana

Fraises Tout-venant

Fraises des bois cultivées

Fraises des bois sauvages

Figues violettes morceaux

Kiwis en tranches

Framboises entières

Framboises brisure

Mélange fruits rouges 4 fruits (petites mûres, myrtilles, groseilles rouges, framboises)

Dès de mangues

Mango Kaew morceaux

Cubes de pommes

Tranches de pommes

Grenade Arilles

Morceaux de melon

Myrtilles sauvages

Myrtilles sauvages

Mûres cultivées

Mûres de mûrier

Mûres sauvages

Cubes de papaye

Passion fruit avec pepins

Cubes de poires Bon-Chrétien Williams

Cubes de pêches

Pêches en tranches

Prunes oreillons dénoyautées

Rhubarbe

Groseilles noires

Groseilles rouges

Mélange fruits rouges 3 fruits (petites mûres, myrtilles, groseilles rouges)

Sureau

Raisins sans pépins