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Dragon Fruit – Pitaya rouge

Code: 1107914051000401001

La pulpe de Pitaya rouge (dragonfruit) vient du Vietnam en cubes� IQF. Un produit parfait à gérer en petites portions. La Pitaya est parfaite dans la préparation de glaces et de sorbets, en pâtisserie, pour la préparation de semifreddo et d'inserts, en restauration, en combinaison avec des plats de poisson, et au bar, dans la préparation de cocktails innovants.

Ingrédients

Pitaya Rouge

Brix (R.O. à 20 ° C)

min 13 %

Suggestions d'utilisation

La pulpe de Pitaya rouge est parfaite dans la préparation de glaces et de sorbets, en pâtisserie, pour la préparation de semifreddo et d'inserts, en restauration, en combinaison avec des plats à base de poisson, et au bar, dans la préparation de cocktails innovants.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.