Dragon Fruit – Pitaya rouge
La pulpe de Pitaya rouge (dragonfruit) vient du Vietnam en cubes IQF. Un produit parfait à gérer en petites portions. La Pitaya est parfaite dans la préparation de glaces et de sorbets, en pâtisserie, pour la préparation de semifreddo et d'inserts, en restauration, en combinaison avec des plats de poisson, et au bar, dans la préparation de cocktails innovants.
Pitaya Rouge
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La pulpe de Pitaya rouge est parfaite dans la préparation de glaces et de sorbets, en pâtisserie, pour la préparation de semifreddo et d'inserts, en restauration, en combinaison avec des plats à base de poisson, et au bar, dans la préparation de cocktails innovants.
Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.
Moitié d’abricot
Griottes entières dénoyautées
Ananas en morceaux
Orange en morceaux
Avocat en cubes
Bananes en tranches
Châtaignes entières pelées
Cerises entières dénoyautées
Dattes Medjoul dénoyautées
Dragon Fruit – Pitaya rouge
Figues vertes entières
Fraises calibrées 15-25
Fraises Senga Sengana
Fraises Tout-venant
Fraises des bois cultivées
Fraises des bois sauvages
Figues violettes morceaux
Kiwis en tranches
Framboises entières
Framboises brisure
Mélange fruits rouges 4 fruits (petites mûres, myrtilles, groseilles rouges, framboises)
Dès de mangues
Mango Kaew morceaux
Cubes de pommes
Tranches de pommes
Grenade Arilles
Morceaux de melon
Myrtilles sauvages
Myrtilles sauvages
Mûres cultivées
Mûres de mûrier
Mûres sauvages
Cubes de papaye
Passion fruit avec pepins
Cubes de poires Bon-Chrétien Williams
Cubes de pêches
Pêches en tranches
Prunes oreillons dénoyautées
Rhubarbe
Groseilles noires
Groseilles rouges
Mélange fruits rouges 3 fruits (petites mûres, myrtilles, groseilles rouges)
Sureau
Raisins sans pépins