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Groseilles rouges

Code: 1101417011900801001

Les groseilles rouges sont un fruit particulièrement apprécié par les professionnels de la diététique et de la cosmétique. Il s’agit d’un fruit à l’index glycémique bas. En dehors de l’utilisation décorative en pâtisserie et en cuisine pour la confection de plats créatifs, elles sont utilisées dans la préparation des confitures (particulièrement appréciées dans le Nord de l’Europe) et des jus de fruit riches en antioxydants.

Ingrédients

Groseilles rouges

Brix (R.O. à 20 ° C)

min 7%

Suggestions d'utilisation

Idéal pour la décoration des tartes et des desserts à l’assiette, les gâteaux traditionnels et modernes, et les macédoines. Un ingrédient précieux pour la réalisation des confitures, des moutardes, des fruits confits, et des nappages artisanaux. Parfait pour les glaces à la place des fruits frais, la préparation des sorbets, des glaces, et des semi-froids.

Recommandations de stockage

Conserver à une température inférieure à -18 ºC et utiliser de préférence avant la date limite de consommation. Pour conserver au mieux toutes les qualités organoleptiques du fruit, décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur à 4ºC pendant 8/12 heures environ.